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2025年2月 注目の1本
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喜久水 純米吟醸生原酒 厳寒しぼり720ml |
2025年2月。長野県飯田市にある『喜久水』さんが新しいブランド
『喜（草書体の七が3つ）久水』を立ち上げました
地域と素材、伝統の技で造られるお酒
この喜久水、地元では”たかね錦 「北陸１２号」と「農林１７号」
とのかけ合わせで生まれた品種。
1939（昭和14）年誕生」”を使う蔵元として知られています。
今回の”厳寒しぼり”も”たかね錦100％”
元々たかね錦で造るお酒はすっきり辛口のお酒
この厳寒しぼりも開栓したては、すっきりとした辛口
個人的な感想を言うならば、もう少し柔らかい感じが欲しいところ。
試飲当日は、そんな感想を抱き3日後・・・
たかね錦の特徴なのか喜久水の醸造の仕方なのか
見事にお酒が柔らかく、ふくらみを増している
これは旨いな。と思い選択の1本とさせて頂きました
好みの問題でもあるので
すっきりとした感じが良ければそのままに
ふくらみのあるお酒が良ければ開栓後3日ほど置いてください
手間のかかるお酒ですが、面白いお酒。
| 原材料 |
米、米麹 |
| アルコール度 |
16度 |
| 使用米 |
たかね錦100％ |
| 精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
＋4 |
| 酸度 |
2.0 |
| アミノ酸 |
- |
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※生酒、生原酒の発送につきまして。
4〜10月の間は【クール便＝プラス350円】にて発送となります。
品質保持のためどうぞご了承ください。
店舗運営
有限会社西村酒店
日本ソムリエ協会認定
ワインソムリエ
ssi日本酒サービス研究会・酒匠研究会認定
唎酒師
■5月の定休日■
（色の付いている日）
7日（水）, 14日（水）,
21日（水）,28日（水）,
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■6月の定休日■
（色の付いている日）
4日（水）、11日（水）、
18日（水）、25日（水）
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