麗人　純米にごり酒　紅麗花 720ml 300ml

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天然発色、薄紅色の純米にごり酒「紅麗花（くれか）」

特殊な条件の下で赤色に発色する酵母を使用した、春の訪れを感じさせる、薄紅色の純米にごり酒です。ほんのりと甘酸っぱく、アルコール度数も１０％と控えめで、女性の方にも飲みやすいお酒です。

紅麗花には、アデニン要求性酵母という酵母を使用しております。アデニンは遺伝子を構成する大変重要な物質です。

通常、酵母はアデニンがない状況では、自分でアデニンを製造するのですが、このアデニン要求性酵母は途中までしか作ることができません。その途中で出来た成分が、赤色の物質です。

この酵母は、他の酵母と比べて非常に弱いため、もろみの管理や衛生面での管理がしっかりしていないと、他の酵母に圧倒されてしまい、上手く育ってくれません。つまり、紅色が上手く発色していれば、他のお酒もきっちりと管理されている、ということの証明にもなるわけです。

桃の節句やお花見のお供に、また、贈りものなどにお使いください。